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  • 工房レティエ工房レティエ
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  • 完全無添加のホンモノのアイスクリームとチーズを製造し、加工し、販売しています。 完全無添加のホンモノのアイスクリームとチーズを製造し、加工し、販売しています。

食べ物は風土の産物であり生命の糧

『レティエ』とはフランス語で「小さな乳製品の加工所」です。
2000年を迎えた年に5戸の酪農家が集まり、あぐりネット宗谷有限会社を設立しました。
4年間の農業チーズネットワークのボランティア活動の理念を原点に生乳を生産し、
それを加工製造し、販売までてがけるという一貫した生産システムの取り組みです。
ここ宗谷地方の起伏に富んだ丘陵地帯では、利尻富士を眺望できる雄大なサロベツ原野に抱かれて、
人の数より多い牛たちがのんびりと草をはむ風景で一日がゆったりと過ぎていきます。
たくましく健康に育った牛から搾られた新鮮なお乳は、大自然からの贈り物。
緑の大地が白いミルクに変わり、そこからまた生命の糧が生まれていく・・・。
素朴で生活の香りそのままの、手造りの品々をより多くの方に味わい、
親しんで頂けますよう、心より願っております。

レティエのフェルミエチーズレティエのフェルミチーズ

モッツァレラ・・・フレッシュタイプのチーズ。オリーブオイルやトマトを入れ、モッツァレラを薄く切ってサラダに。溶かしてパンの上に乗せて食べると最高!

さけるチーズ・・・モッツァレラをたたんでのばすを繰り返し繊維状にしたチーズ。あっさりとしたチーズでビールのおつまみにして食べると最高です!

リィシリ(ルブロッションタイプ)・・・白カビ菌のウォッシュタイプ。中身はクリーミーで苦みと酸味が特徴。ワインや日本酒に合います!

エベコロ(グリエールタイプ)・・・ハード系のチーズ。フランスではフォンデュの料理用に多く使われています。固くなったら粉チーズとして使用してください。

ヤムワッカ(ゴーダタイプ)・・・セミハード系のチーズ。熟成期間は2ヶ月~4ヶ月で風味もまろやかでくせがないので万人向きです。

レブン(ラクレットタイプ)・・・セミハード系のチーズ。熟成期間は2ヶ月~3ヶ月で、溶かしてパンや芋の上にのせると絶品です!

レティエのホールチーズレティエのホールチーズ
レティエのアイスクリームレティエのアイスクリーム
ジャージー牛の会員限定販売
自家農場で育ったジャージー牛を会員様限定で販売しています。
数に限りがございますので詳しくはお問い合わせください。
ホエー豚のオーナー募集
オーナー様になっていただきますと年に1回3.25kgの新鮮なお肉が届きます。
カフェ

雄大なサロベツ原野に抱かれて人の数よりも多い牛たちがのんびりと草をほおばる風景で1日がゆったりと過ぎていきます。
たくましく自家農場で育った牛から搾られる新鮮な牛乳を使った乳製品の販売から、乳製品が味わえるカフェでゆっくりとすごしていただけます。
豊富に来られたら、是非一度足を運んでみてくださいね。
 

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お問い合わせ

工房レティエへのお問い合わせはお気軽にどうぞ!
 

TEL/FAX 0162-82-1300

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外観

住所
〒098-4101 
北海道天塩郡豊富町字福永

TEL/FAX
0162-82-1300

アクセス
JR宗谷本線徳満駅より車で10分(4.7km)

駐車場
あり

店舗営業時間
10:00~15:00

定休日
火曜日

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