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  • 工房レティエ工房レティエ
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  • 完全無添加のホンモノのアイスクリームとチーズを製造し、加工し、販売しています。 完全無添加のホンモノのアイスクリームとチーズを製造し、加工し、販売しています。

食べ物は風土の産物であり生命の糧

『レティエ』とはフランス語で「小さな乳製品の加工所」です。
2000年を迎えた年に5戸の酪農家が集まり、あぐりネット宗谷有限会社を設立しました。
4年間の農業チーズネットワークのボランティア活動の理念を原点に生乳を生産し、
それを加工製造し、販売までてがけるという一貫した生産システムの取り組みです。
ここ宗谷地方の起伏に富んだ丘陵地帯では、利尻富士を眺望できる雄大なサロベツ原野に抱かれて、
人の数より多い牛たちがのんびりと草をはむ風景で一日がゆったりと過ぎていきます。
たくましく健康に育った牛から搾られた新鮮なお乳は、大自然からの贈り物。
緑の大地が白いミルクに変わり、そこからまた生命の糧が生まれていく・・・。
素朴で生活の香りそのままの、手造りの品々をより多くの方に味わい、
親しんで頂けますよう、心より願っております。

レティエのフェルミエチーズレティエのフェルミチーズ

モッツァレラ・・・フレッシュタイプのチーズ。オリーブオイルやトマトを入れ、モッツァレラを薄く切ってサラダに。溶かしてパンの上に乗せて食べると最高!

さけるチーズ・・・モッツァレラをたたんでのばすを繰り返し繊維状にしたチーズ。あっさりとしたチーズでビールのおつまみにして食べると最高です!

リィシリ(ルブロッションタイプ)・・・白カビ菌のウォッシュタイプ。中身はクリーミーで苦みと酸味が特徴。ワインや日本酒に合います!

エベコロ(グリエールタイプ)・・・ハード系のチーズ。フランスではフォンデュの料理用に多く使われています。固くなったら粉チーズとして使用してください。

ヤムワッカ(ゴーダタイプ)・・・セミハード系のチーズ。熟成期間は2ヶ月~4ヶ月で風味もまろやかでくせがないので万人向きです。

レブン(ラクレットタイプ)・・・セミハード系のチーズ。熟成期間は2ヶ月~3ヶ月で、溶かしてパンや芋の上にのせると絶品です!

レティエのホールチーズレティエのホールチーズ
レティエのアイスクリームレティエのアイスクリーム
ジャージー牛の会員限定販売
自家農場で育ったジャージー牛を会員様限定で販売しています。
数に限りがございますので詳しくはお問い合わせください。
ホエー豚のオーナー募集
オーナー様になっていただきますと年に1回3.25kgの新鮮なお肉が届きます。

2年ぶりにホエー豚を再開予定!
8月よりオーナー募集を開始いたします!(2020年11月頃出荷)

 

雄大なサロベツ原野に抱かれて人の数よりも多い牛たちがのんびりと草をほおばる風景で1日がゆったりと過ぎていきます。
たくましく自家農場で育った牛から搾られる新鮮な牛乳を使った乳製品の加工・販売をしております。
 

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お問い合わせ

工房レティエへのお問い合わせはお気軽にどうぞ!
 

TEL/FAX 0162-82-1300

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住所
〒098-4101 
北海道天塩郡豊富町字福永

TEL/FAX
0162-82-1300

E-mailアドレス
agrinet.soya@gmail.com

アクセス
・豊富幌加バイパスから
 車で3分(約3km)
・宗谷本線JR豊富駅から
 車で8分(約8km)

店舗営業
営業時間 10:00~15:00
定休日  毎週火曜日
1-2月は店舗休業致します。

※臨時休業等は、SNS(Instagram/Twitter/
facebook)等でお知らせ致します。
※現在カフェは休止しております。